泥鰍的做法

1.幹辣椒剪成段，姜蒜切碎，小蔥切段;

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入泥鰍剪至表面金黃，撈出待用;

3.鍋中留底油，放入姜蒜、幹辣椒、花椒炒香，倒入泥鰍翻炒1分鐘，加入料酒1勺、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、十三香2克、蔥段翻炒半分鐘即可出鍋。