步驟1
準備食材:大對蝦300克、色拉油適量、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙、蔥20克、蒜5瓣、姜1塊。
步驟2
蔥切蔥花。
步驟3
姜切末。
步驟4
蒜切末。
步驟5
將蝦剪去蝦鬚 。
步驟6
去掉蝦線。
步驟7
再用刀將蝦肉一剖爲二,深及蝦腹部,但不要將蝦腹部剖開。
步驟8
鍋中倒油,油熱後放入大對蝦,煸炒至變色發紅。
步驟9
再放入料酒、鹽、糖、薑末、蒜末翻炒均勻。
步驟10
然後加入少許水,燒至湯汁將干時撒上蔥花,即可出鍋。