西蘭花炒蝦仁的做法

食材：西蘭花300克、蝦仁200克、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、蠔油1勺、料酒1勺、澱粉1勺

1. 蝦仁挑出蝦線洗淨，放入鹽半勺、料酒半勺拌勻後，放入澱粉3克拌勻醃製5分鐘。西蘭花洗淨，切成小朵，蔥薑蒜切片。

2. 鍋中倒入適量水燒開，放入西蘭花，焯水40秒，撈出。放入醃好的蝦仁，焯水1分鐘撈出。碗中放入：鹽半勺、雞精半勺、蠔油1勺、胡椒粉1克、澱粉5克、水適量調成醬汁。

3. 鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入蔥薑蒜爆香，加入西蘭花翻炒，放入蝦仁、料酒半勺翻炒均勻，加入調好的醬汁翻炒20秒即可。