怎樣做油餅

這是一款涼了也不硬的家常烙餅，做法簡單，容易上手。可以頭天晚上把面和好放冰箱冷藏早上拿出來做，大大節約了早餐的時間。那麼怎樣做油餅呢？

1、加溫水，鹽和糖將面和成軟一點的麪糰，現在的麪糰是揉不光滑的，表面抹油蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。

2、二十分鐘後將麪糰分成等量的面劑揉光滑再次蓋上保鮮膜醒面一個小時左右。取一個面劑擀成長方形大薄片，刷油撒少許麪粉，和花椒麪。

3、邊緣的封口都要按實壓緊，蓋上保鮮膜繼續鬆弛十分鐘。然後上下左右的向周圍擀薄，儘量不要來回擀，稍微定型表面起泡刷油翻面，切塊裝盤，外皮酥脆內裏柔軟。層次分明，椒香筋道。

以上就是對於怎樣做油餅的全部內容。