耗兒魚是什麼魚

相信去過重慶或者在重慶長大的人，都知道耗兒魚，不僅可以煮火鍋，而且刺少，做法多樣，因此很受市場歡迎，但由於在其他地區很少見，所以有的人根本不知道耗兒魚，那耗兒魚是什麼魚？下面一起來看解答。

1、耗兒魚是海魚還是河魚：耗兒魚是海魚。因爲耗兒魚是我國海洋捕撈經濟魚類，是典型的海魚品種，旺汛期在12月至翌年3月。除了鮮食外，還可以製成罐頭、冷凍魚片、魚糜食品，是我國重要的出口水產品之一。

2、耗兒魚爲什麼沒有頭：耗兒魚之所以沒有頭，是因爲耗兒魚的魚頭可食用價值非常低，骨頭也多，因此在加工賣出時，就早早的被去頭了。此外，這樣做可方便儲存和運輸，因爲耗兒魚的魚頭重量比是非常大的。

3、耗兒魚爲什麼只有重慶吃：耗兒魚之所以只有重慶吃是因爲耗兒魚只有一根主刺，無小刺，很適合用來做火鍋或者涮火鍋食用，因此，耗兒魚是川渝地區名菜。

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