相信大家對於鵝肝不陌生了,鵝肝因其豐富的營養和特殊功效,使得鵝肝成爲補血養生的理想食品。鵝肝的出名還因爲法國著名的料理鵝肝。那麼怎麼挑選鵝肝呢?
1、體型大:一般選擇重量爲700-800克以上的鵝肝,體型越重的鵝肝品質和價格也相對更高。低於700克以下的鵝肝,品質相對較差。
2、顏色:一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色、淡金黃色或淡青黃色,很少帶有血色。建議不要選擇帶有血色比較嚴重的鵝肝,這類鵝肝一般品質不好。
3、完整性:受傷或破損的鵝肝屬於品質較低的,價格與完整的鵝肝相差很多。
以上就是怎麼挑選鵝肝的介紹了,希望對你有幫助。