步驟1
準備食材:中筋麪粉250克、雞蛋1個、蔥花適量、溫水150克、食用油適量。
步驟2
先將雞蛋倒入碗中,加入麪粉、溫水,攪拌成絮狀,並揉成麪糰。
步驟3
在麪糰表面刷一層油,蓋上保鮮膜,放置醒發20分鐘。
步驟4
將醒發好的麪糰分成多個小麪糰,將小麪糰擀成一張大面皮,擀得越薄越好。
步驟5
在擀好的麪皮上刷上油,撒上蔥花。
步驟6
將麪皮捲成一條,再捲成一圈,放幾分鍾醒面。
步驟7
再用擀麪杖擀成餅。
步驟8
先將食用油燒熱,等油溫降下來之後再放入蔥餅,煎到2面金黃即可。