莧菜手擀麪的做法

步驟1

食材：莧菜200克、麪粉200克、雞蛋1個。調味料：鹽1克、玉米澱粉10克。

步驟2

莧菜切小段，放入榨汁機中，加20毫升清水，打成汁，用紗布過濾擠壓出莧菜汁。

步驟3

麪粉中加入鹽、一個雞蛋，攪拌均勻，再倒入莧菜汁，揉成光滑麪糰，放在容器中，餳30分鐘備用。

步驟4

取出麪糰在面板上，反覆揉麪5分鐘，將麪糰擀成薄薄的圓形。

步驟5

撒上玉米澱粉，面不會粘黏，將面折疊，切成1cm左右的長條。

步驟6

撒上玉米澱粉，靜置20分鐘。