油條的做法

步驟1

食材：普通麪粉250克，雞蛋1個，牛奶130克。調味料：食用油45克，酵母2克，鹽3克。

步驟2

麪粉中加入酵母、鹽，拌勻，打入雞蛋，倒入牛奶、15克食用油，攪拌均勻，一邊摔打，一邊揉麪團，直至麪糰光滑。

步驟3

蓋上保鮮膜，醒發至出現密集的蜂窩。

步驟4

案板上撒上面粉，取出麪糰，整理成長條形，切5釐米寬的長條塊。

步驟5

取一隻筷子，在長條塊中間輕輕壓一下，再疊放上一個長條塊，用蘸水的筷子壓實兩個長條塊，形成油條胚。

步驟6

鍋中油溫7成熱時，提起油條胚，輕輕向兩端抻一下，放入油鍋，油條浮起後。

步驟7

炸至酥脆即可撈出。