步驟1
食材:蘇子葉200克、大蒜3瓣、姜2克。調味料:醬油1克、鹽1克、白糖1克、細辣椒面3克。
步驟2
紫蘇葉洗淨,放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘,取出。
步驟3
大蒜切末。
步驟4
姜切末。
步驟5
用開水燙辣椒麪,加入鹽、白糖,調味,放入醬油,晾涼備用。
步驟6
蒜末、薑末放入涼透的辣椒麪中。
步驟7
紫蘇葉涼透後,一片片抹上調好的醬汁,疊放到密封罐中,醃製7天即可。