步驟1
準備食材:鹹肉100克、筍乾50克、豬蹄200克、姜1塊、白酒1茶匙、小蔥1根、料酒1茶匙、八角1茶匙、桂皮1茶匙、鹽1茶匙、小米辣10克。
步驟2
鹹肉洗淨切片。
步驟3
筍乾用溫水浸泡30分鐘切段。
步驟4
豬蹄洗淨。
步驟5
薑切片。
步驟6
小米辣切圈
步驟7
小蔥切蔥花,小蔥打結。
步驟8
鍋中燒熱水,倒入豬蹄、料酒,大火煮至沸騰,撇去浮沫撈出備用。
步驟9
砂鍋中倒入豬蹄、筍乾、鹹肉、姜、八角、桂皮、鹽、加適量清水,大火燒開,放入小米辣、白酒,轉小火煲30分鐘。
步驟10
最後大火收汁,撒上蔥花即可。