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雪花粉是低筋还是高筋
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雪花粉不是低筋面粉也不是高筋面粉,是中筋面粉。中筋面粉的特点就是颜色乳白,介于高筋跟底筋面粉之间,呈半松散状,其筋度及黏度较
均衡
。雪花粉一般用制作速冻食品,膨化食品,
面包
,快餐食品,婴儿食品等。
Tags:
高筋
花粉
面粉
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