鸡豆花是什么

川菜是中国的八大菜系之一，有很多好吃的菜，比如红烧兔子头。在川菜中就有一道鸡豆花的菜，相信很多北方的网友都不知道鸡豆花是什么？下面就来简单的介绍一下。

1、鸡豆花是四川地区以鸡肉和火腿为原料的特色传统名菜，至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。

2、讲究“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”。

3、2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“鸡豆花“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

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