纯牛奶是可以加热喝的。对于没有一次性喝完的牛奶，下次再饮用时应加热饮用。加热牛奶时，应该避免直接煮沸、微波加热等方式，尽量采用温和的加热方法。不要加热超过60℃以上。因为牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。
牛奶超过保质期几天，为了身体健康，不建议饮用。如果超过保质期时间过长，并发生变质现象则不能饮用，以免对机体健康造成危害。 一般情况下，保质期是牛奶的最佳饮用时间，超过保质期后，牛奶中的营养价值就会减少，而且可能产生肉眼不可见的细菌、病毒等微生物，可能会对机体产生影响。
纯牛奶保质期可达6至9个月。 牛奶保质期的长短是由杀菌方式决定的。根据不同的杀菌方式，可以将牛奶分为巴氏杀菌奶、高温巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶。 通常情况下，需冷藏保存且保质期在三天左右的牛奶属于巴氏杀菌奶，这种牛奶经过低温杀菌处理，既能保留牛奶中对人体有利的细菌、杀死对人体有害的微生物，同时也能保持牛奶的营养与鲜度。
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