芭乐又名番石榴，是一种水果，属桃金娘目桃金娘科植物，果实成球形，果肉有白色、黄色及淡红色。番石榴是一种适应性很强的热带果树，主要生于荒地或低丘陵上，适宜热带气候，怕霜冻。我国台湾、海南、广东、广西、福建、江西、云南等省均有栽培。一般情况下，番石榴全年都会开花结果，因此果期特别长。
番石榴有红白两种，本质上并没有什么区别。红心番石榴含有大量的黄酮合、多酚类等有机化合物，所以气味上比较浓烈，带有非常强的热带水果气息，而且口感比较的软糯，特别适合老年人和小孩的食用，在价格上会比白心番石榴要略贵一点。白心番石榴硬度较高，口感酸脆，特别适合切开拌上酸梅粉食用或者是直接鲜吃。
番石榴的营养价值
番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少无籽，常吃可以补充人体所缺乏的营养成分，可以强身健体提高身体素质。比起苹果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。
番石榴还广泛应用于食品加工业，主要目的就是为了增加食品维生素C的含量，使食品的营养得以强化和提高。
番石榴既可做新鲜水果生吃也可煮食，煮过的番石榴可以制作成果酱、果冻、酸辣酱等各种酱料。在制作各种酱汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、优格以及某些饮品的时候加入番石榴也能增加风味。番石榴既可以带皮也可以剥皮食用，食用前需将果实一切为二，可根据烹饪需要酌量加入。
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