土家族的特色美食是什么

土家族的特色美食是土家油茶汤、土家酱香饼、土家掉渣烧饼、炕洋芋、张关合渣、土家腊肉、社饭、鲊广椒、年肉等。其中炕洋芋是土家族的传统特色小吃，其制作方法很简单，炕是介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式，用此方法所制作出来的炕洋芋香辣酥脆，外酥里嫩。

土家酱香饼：土家酱香饼是土家族的的特色美食，主要选用优质面粉为主要原料，再配以甜面酱、郫县豆瓣酱等调料，这样制作出来的酱香饼集香、辣、甜、脆于一体，口感十分美味。

土家掉渣烧饼：土家掉渣烧饼是土家族的传统特色小吃，其制作方法十分精细，选用面粉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的掉渣烧饼令人口齿留香、百吃不厌。

土家油茶汤：土家油茶汤有着非常悠久的历史，主要原料包括花生米、核桃仁、黄豆、芝麻、脆哨、茶叶、菜籽油等，所制作出来的油茶汤脆酥润滑，口齿留香。