安藤百福(原名吴百福)。安藤百福是华裔日本人，本名吴百福，出生于台湾，有“快速面之父”之称。快速面又叫泡面。早在快速面发明以前，在中国已经有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”。安藤百福结合了传统的面条和拉面，再加入一些食用油，经过了脱水处理，变成了快速面。
日本。快速面的发明人是日本人“安藤百福”，很多人送它一个称号“泡面之父”。快速面进入市场后，引来了疯狂的热潮，许多日本人对这款新出的美食爱不释手，这也让日本当地厂家眼红，纷纷开始做起山寨快速面，让安藤百福的快速面受到了亏损，于是安藤百福又想着给快速面做上新的升级，当时快速面只有袋装，平时只能在家食用，于是安藤百福又发明了杯面震惊了世界，让快速面真正的方便。
快速面过了6个月保质期不能食用。快速面在保质期内食用可以保证快速面安全性以及营养价值,过了保质期则表明无论是安全性方面还是营养价值方面都得不到保证。
快速面的主要成分是小麦粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜，其营养成分比较单一，主要是碳水化合物和脂肪。快速面经过油炸以后是一种高热量、高碳水化合物、高脂肪的食物，一般每100克油炸快速面可以产生热量约400-500千卡。如此高的热量，在减肥期间不适合吃快速面，即使不减肥也不适合常吃。
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