为什么要多吃蔬菜

多吃蔬菜不仅可以提高我们身体的免疫力，还能预防很多疾病。

蔬菜的营养物质主要包含有矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多。多吃新鲜水果蔬菜，每天坚持运动，也许会让你拥有更好的身材。蔬菜都是好的，人们想要营养均衡就需要多吃蔬菜。