菜板发霉对身体有害吗

从古到今，中国人的厨房永远都少不了一样东西，这个东西就是菜板。因为菜板经常要跟食材接触，所以对于为生条件要求特别高，有时候沾水后没有及时擦干，第二天就会出现发霉的状况，那么菜板发霉对身体有害吗。

1、一般而言，厨房里的菜板不经常清洗的话，会导致菜板发霉，而且还会出现黄曲霉素，黄曲霉素属于强烈的致癌物，毒性和致癌性都很高。不过人在摄入过量的病菌时才会生病，黄曲霉毒素低温是杀不死的，想要在自己的家中来处理菜板，或者其他餐具的黄曲霉毒素是难度还是比较大的。根据这样的现象专家建议，像菜板这样的的厨房木制品，在清洁的过程中，应该使用一些热的碱液去冲洗，这也就可以有效杀死细菌。综上所述，菜板发霉会产生黄曲霉毒素，具有较高的致癌性。

2、菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。

3、不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。

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