1、看表面：自然熟透、品质更好的西瓜表面的纹路均匀，没有断裂迹象。2、听声音：拍打西瓜，传出清脆砰砰声的西瓜品质更好。3、看瓜藤：成熟西瓜的瓜藤，须根呈干枯状，新鲜西瓜的瓜藤较为嫩绿。4、看颜色和纹路，颜色翠绿中微微泛出一点黄色，纹路清晰，西瓜的条纹花最好有点散开最好，这样的西瓜是得到了充足的阳光照射，甜度一定能达到。5、尽量挑选表皮光滑、形状均匀的，特别是以圆形或者椭圆形的西瓜会比较好些。
西瓜的热量是每100g大概30大卡，和其他水果相比单位热量比较低。但是因为西瓜比较解渴，微甜口感较好，人们往往会一次吃很多，此时西瓜果肉中富含的大量水分会给肾脏造成负担，而且西瓜所造成的饱腹感会影响正餐中其他营养物质的获取，其中含有的果糖也会在体内被转化为脂肪，所以即使西瓜所含的热量不高，也不能一次食用过多。
西瓜品种较为丰富，常见的品种有小天使、京秀、黑金刚、红虎、华蜜冠龙、少子巨宝、庆发黑马、红小玉、黄小玉等。
小天使西瓜：属极早熟品种，全生育期80天左右，果实发育期24天，植株长势稳健，分枝偏强，低温生长性好，高温条件下坐果能力亦强。易坐果，单株坐果3～4个，可连续坐果。果实椭圆形，果形指数1.4，果皮鲜绿色表皮覆盖绿色细条带，果肉红色，平均单瓜重2.5公斤。
黑金刚西瓜：果实椭圆形，皮色黑，被白色蜡粉，薄且韧，耐贮运。果肉鲜红，子少，肉脆多汁，中心含可溶性固形物12%以上，品质极佳。单果质量12千克左右，最大可达34千克。耐重茬。667平方米产量5500千克左右。
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