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麦芽糖属于单糖还是多糖
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生活
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麦芽糖属于多糖。
麦芽糖是二糖,是无色晶体,是碳水
化合物
的一种,其分子式是C12H22O11,水解能生成两分子的
葡萄
糖,麦芽糖具有热
稳定性
,加热时也不易发生美拉德反应而产生有色物质。
Tags:
多糖
麦芽糖
单糖
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