油鱼和鳕鱼的区别有哪些

鳕鱼是一种深海鱼，因为拥有肉质鲜美、入口即化，营养价值高等优点，而备受大家的喜爱；而油鱼是比较低价的一种鱼类，含有人体不能消化的蜡脂，人体是难以消化的，但是因为油鱼的外形和鳕鱼非常的相像，那么油鱼和鳕鱼的区别有哪些呢？

1、看横切面。鳕鱼肉的颜色洁白，肉面上是不会有特别粗和明显的红线的，鱼鳞也非常密，是一片压一片的的；一般横切面大的是鳕鱼，而横切面小的则可能是油鱼，这主要是因为鳕鱼的体积比油鱼大。

2、看肉和皮的颜色。鳕鱼的鱼段皮发白或灰白、颜色会比较淡、肉质细腻；而油鱼的皮为灰黑色，有网格状、肉质较硬且粗糙。

3、看鳞片。鳕鱼的鳞片比较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅，而且鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，而油鱼的鳞片没有这样的特征。

4、用手摸。解冻之后，鳕鱼摸上去会很柔滑。在解冻以后摸鱼皮，鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼会更粗糙。

5、口感。鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，还有独特的清香和鲜味；油鱼用油煎熟后有肉香味，但是吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗糙，口感比较差。

6、价格。鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量是被严格限制的，再加上原产地不在我国，所以价格肯定是不低的。鳕鱼售价一般在每斤85元，而油鱼一般不到32元一斤。

以上就是小编关于油鱼和鳕鱼的区别的介绍啦，大家在阅读了这篇文章以后，对于油鱼和鳕鱼的区别应该会更加的清楚了吧。鳕鱼的营养价值这么高，大家可以进行适量的食用哦。