食材简介：
橄榄，又称黄榄、青果、白榄等，为橄榄科橄榄属乔木植物。橄榄呈卵圆形至纺锤形，成熟时呈黄绿色，外果皮厚，核面粗化。橄榄原产中国南方，现越南北部至中部、日本及马来半岛也有栽培。橄榄种仁可食用，亦可榨油，还可用于制肥皂或作润滑油，还是很好的防风树种。
营养功效：
橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。橄榄含钙量很高，易被人体吸收，冬春季节食用橄榄，可防止上呼吸道感染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。不仅如此，橄榄还能够解酒、解除河豚鱼蟹的毒，而且橄榄还能够生津止渴，对治疗咽喉疼痛也有一定的帮助。
适宜搭配：
那么，橄榄适合与哪些食物进行搭配呢?
橄榄和猪肉搭配，可以补血、健脑;
橄榄和胖大海搭配，可以健脾开胃、滋阴润肺;
橄榄和猪肺搭配，可以润肺、养血;
橄榄和胡萝卜搭配，能够增强抵抗力，帮助消化;
橄榄和冰糖搭配，可以去火，解酒。
常见做法：
在生活中，橄榄还有哪些常见的做法呢?
青橄榄瘦肉汤、橄榄醋、橄榄猪肺汤、冰糖橄榄水、橄榄鲫鱼汤等等;
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