酱爆肉丁的做法

步骤1

准备食材：鸡胸肉200克、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱10克、淀粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱2勺、白糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺。

步骤2

先将黄瓜及胡萝卜洗净，切成1.5cm左右的小丁。

步骤3

葱切成葱花，装盘备用。

步骤4

把鸡胸肉放在案板上用刀背拍松，切成跟黄瓜差不多的小丁。

步骤5

切好的肉丁中加入胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和植物油搅拌均匀，腌制十分钟左右。

步骤6

锅中倒入适量油加热，放入肉丁，快速滑散至变色，捞出备用。

步骤7

锅中加少许油，放入葱花煸香，加入胡萝卜煸炒。

步骤8

再放入7成熟左右的肉丁继续煸炒。

步骤9

接着倒入甜面酱，滑炒至酱汁均匀包裹在肉丁上。

步骤10

下入黄瓜丁翻炒，放少许盐和糖，翻炒均匀即可出锅。