咸鸭蛋粽子的做法

步骤1

食材：糯米500克、绿豆250克、五花肉250克、咸蛋黄20个、粽叶20片、生抽10克、老抽5克、蚝油3克、五香粉1克、白糖3克、盐3克。

步骤2

绿豆提前浸泡3小时。

步骤3

糯米浸泡1小时。

步骤4

盆中放入糯米、绿豆、7克生抽、3克老抽、2克蚝油、2克白糖、2克盐，拌匀腌制30分钟。

步骤5

五花肉切块。

步骤6

放入3克生抽、2克老抽、1克蚝油、五香粉、1克白糖、1克盐，拌匀，冷藏腌制5小时。

步骤7

干粽叶提前浸泡一晚，锅中倒入适量清水，放入粽叶煮5分钟，捞出，晾凉。

步骤8

将粽叶卷起，放入糯米、肉块、咸蛋黄，再包裹上，用绳子系好。

步骤9

锅中放入适量清水，放入粽子，大火煮开转小火煮3-5小时即可。