孔雀开屏鱼是一道汉族传统名菜，有年年有余和大富大贵的寓意。这道菜看似复杂，其实孔雀开屏鱼的做法很简单，那孔雀开屏鱼怎么做呢？下面让小编为大家去介绍一下孔雀开屏鱼的做法吧！
1、将鳊鱼清洗干净，鳊鱼的头和尾部切断，鱼身切花刀。
2、将鱼放在碗里，撒上盐，倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。
3、生姜切丝，葱切成段。均匀撒在鱼身上。
4、沸水入锅，蒸8分钟即可出锅。用筷子将鱼身上的姜丝和葱段夹出。
5、淋上生抽和热油。
6、放入切碎的小米辣点缀，撒上葱花，一道鲜香四溢的孔雀开屏鱼就做好啦。
以上是关于孔雀开屏鱼的做法，如果你喜欢吃孔雀开屏鱼的话，你可以尝试一下自己在家里做，按照上面的做法步骤去做就可以了，希望可以帮助到你吧！
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