麻辣水煮鱼

步骤1

准备食材：草鱼200克、蛋清1个、黄瓜30克，白萝卜30克、小米椒5克、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、油适量、干辣椒5克，麻辣水煮鱼调料1汤匙。

步骤2

草鱼洗净切片。

步骤3

黄瓜洗净切条。

步骤4

白萝卜去皮切条。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

姜切片。

步骤7

蒜切片。

步骤8

干辣椒切段。

步骤9

小葱切葱花。

步骤10

碗中放入草鱼片、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制10分钟。

步骤11

起锅倒油，油热加入姜、蒜、小米辣爆香。

步骤12

然后加入黄瓜、白萝卜、翻炒3分钟。

步骤13

接着加入适量清水烧开，放入麻辣水煮鱼调料、盐大火烧开转小火煮5分钟，捞入盘内。

步骤14

接下来放入腌制好的鱼略煮2分钟，倒入盘内。

步骤15

最后撒上花椒、干辣椒、葱花，淋上热油即可。