新奥尔良鸡排的做法

步骤1

准备食材：奥尔良粉30克，鸡胸肉200克，玉米淀粉30克，面包糠20克，鸡蛋1个、料酒1克，盐1克，食用油适量。

步骤2

鸡大胸肉洗净，从最后的一端横向对半切开不切断，用刀背敲打鸡肉表面使鸡肉厚薄均匀。

步骤3

加入1克料酒、1克盐、30克奥尔良粉抓匀腌制30分钟。

步骤4

将鸡蛋磕入盘中打散。

步骤5

取出腌好的鸡肉，先在表面均匀裹上干淀粉，再放入鸡蛋液中裹匀蛋液。

步骤6

再将鸡肉表面均匀铺上面包糠。

步骤7

再将鸡肉表面均匀铺上面包糠。

步骤8

放入鸡肉炸2分钟取出。

步骤9

出锅后稍微冷却2分钟切小块。

步骤10

完成。